Quem já experimentou fazer macarrão em casa entenderá a habilidade e a paciência necessárias para obter a espessura perfeita.
Portanto, pense um pouco neste grupo de cientistas, que criou o espaguete mais fino do mundo.
Uma equipe da College School London (UCL) fez fios cerca de 200 vezes mais finos que um fio de cabelo humano.
Na verdade, eles são tão finos que nem podem ser vistos ao microscópio!
Mas em vez de usar o espaguete para comer, ele será utilizado em pesquisas médicas, disseram.
Os especialistas disseram que a sua realização não se destina a ser um novo alimento, mas foi criada devido aos amplos usos que fios extremamente finos de materials, chamados nanofibras, têm na medicina.
As nanofibras feitas de amido – produzidas pela maioria das plantas verdes para armazenar o excesso de glicose – são especialmente promissoras e poderiam ser usadas em bandagens para ajudar na cicatrização de feridas.
Isso ocorre porque os tapetes de nanofibra são altamente porosos, permitindo a entrada de água e umidade, mas mantendo as bactérias afastadas.
Uma equipe da College School London (UCL) tornou os fios tão finos que nem podem ser vistos ao microscópio
Quem já experimentou fazer macarrão em casa entenderá a habilidade e a paciência necessárias para obter a espessura perfeita
Eles também poderiam ser usados como andaimes para a regeneração óssea e para fornecer medicamentos a partes do corpo.
No entanto, eles dependem da extração e purificação do amido das células vegetais – um processo que requer muita energia e água.
Um método mais ecológico, dizem os pesquisadores, é criar nanofibras diretamente a partir de um ingrediente rico em amido, como a farinha, que é a base da massa.
Num novo artigo, a equipa descreve a produção de esparguete com apenas 372 nanómetros – bilionésimos de metro – usando uma técnica chamada eletrofiação, na qual fios de farinha e líquido são puxados através da ponta de uma agulha por uma carga elétrica.
O co-autor, Dr. Adam Clancy, disse: ‘Para fazer espaguete, você empurra uma mistura de água e farinha através de buracos de steel.
“Em nosso estudo, fizemos o mesmo, exceto que puxamos nossa mistura de farinha com uma carga elétrica.
‘É literalmente espaguete, mas muito menor.’
A nova ‘nanopasta’ formou um tapete de nanofibras com cerca de 2 cm de diâmetro e, portanto, é visível, mas cada fio particular person é muito estreito para ser claramente capturado por qualquer tipo de câmera de luz visível ou microscópio, então suas larguras foram medidas com um microscópio eletrônico de varredura. .
A nova ‘nanopasta’ formou um tapete de nanofibras com cerca de 2 cm de diâmetro e, portanto, é visível, mas cada fio particular person é muito estreito para ser claramente capturado por qualquer tipo de câmera de luz visível ou microscópio, então suas larguras foram medidas com um microscópio eletrônico de varredura.
A próxima massa mais fina conhecida, chamada “su filindeu” – “fios de Deus” – é feita à mão por um fabricante de massas na Sardenha.
Estima-se que essa massa tenha cerca de 400 mícrons de largura – 1.000 vezes mais espessa que a nova criação.
Coautor, Professor Gareth WIlliams: ‘Infelizmente, não acho que seja útil como macarrão, pois cozinharia demais em menos de um segundo, antes que você pudesse retirá-lo da frigideira.’
Seu trabalho foi publicado na revista Nanoscale Advances.
